Сорбат калияявляется калиевая соль сорбиновой кислоты, легко растворима в воде, пропиленгликоле и этаноле. Часто используется в качестве консерванта и широко используется.
Пищевые консерванты:
Сорбат калия широко используется в качестве пищевого консерванта, в основном в мучных изделиях, маринованных овощах, банках, сухофруктах, молочных продуктах и приправах, мясных продуктах, фруктовых винах, пиве и вине.
(1) Применение в овощах и фруктах
Если свежие овощи и фрукты своевременно не обработать антикоррозийными средствами и консервантами, они быстро потеряют блеск, влагу, сохнут и сморщиваются на поверхности, склонны к плесени, вызывающей гниение, что приводит к ненужным отходам. Если на поверхность овощей и фруктов нанести консервант сорбат калия, то он может храниться до месяца при температуре до 30 градусов, а также сохранять неизменной зелень овощей и фруктов. После хранения при комнатной температуре в течение 4 месяцев только около 5 процентов яблок, обработанных консервирующим раствором сорбата калия, подверглись гниению и порче. Сорбат калия может даже предотвратить окисление и ржавление белой жести на внешней упаковке консервированных овощей.
(2) Применение в мясных продуктах
Копченую ветчину, вяленые колбасы, вяленое мясо и аналогичные вяленые мясные продукты ненадолго вымачивают в растворе сорбата калия соответствующей концентрации для обеспечения консервации и сохранности. Мясные колбасные изделия, такие как говяжьи и свиные колбасы, могут быть непосредственно дополнены соответствующим количеством сорбата калия во время процесса измельчения мяса в производственном процессе. После изготовления готового изделия на его поверхность распыляют 5-процентный раствор сорбата калия для защиты от коррозии и консервации. Вы также можете напрямую добавить соответствующее количество сорбата калия в обычное мясо и мясные начинки для консервации и сохранения. Свежую курицу и приготовленную курицу можно замочить в консервирующем растворе сорбата калия с различными формулами и концентрациями, чтобы улучшить эффект консервации и продлить срок годности. Свежее мясо птицы, обработанное консервирующим раствором сорбата калия на поверхности, значительно продлевает время порчи по сравнению с аналогичными продуктами, которые не были опрысканы консервирующим раствором, а время консервации в два раза больше, чем у контрольного образца.
(3) Применение в водных продуктах
После добавления в рыбные колбасы в качестве консервантов смеси от {{0}},1% до 0,2% сорбиновой кислоты и сорбата калия продукт не портится при хранении при температуре до 30 градусов в течение двух недель, при этом контрольный образец в тех же условиях окружающей среды испортится после хранения в течение одной недели. Когда температура поддерживается на уровне 10-15 градусов, а значение pH внутри рыбной колбасы поддерживается на уровне менее 6, эта колбаса может храниться в течение семи недель без порчи. Как правило, значение рН рыбных котлет составляет от 6,8 до 7,2, и для консервации и консервации можно использовать сорбат калия или его смесь с сорбиновой кислотой.
Но при использовании смеси важно контролировать долю сорбиновой кислоты, так как сорбиновая кислота является кислым консервантом, а рыбные котлеты находятся в условиях низкого рН, что может повлиять на их эластичность.
(4) Применение в соевом соусе и маринованных овощных продуктах
Добавление соответствующего количества сорбата калия в соевый соус позволяет хранить его при высокой температуре в течение 70 дней, не вызывая порчи и плесени. При использовании сорбата калия для консервирования свеклы, маринованных огурцов и других маринованных продуктов в уксус, содержащий соль, можно добавлять соответствующее количество сорбата калия. Обычно во избежание возникновения помутнения соленой воды в маринованных овощных продуктах можно перед добавлением уксуса растворять в воде специи, поваренную соль, сорбат калия. Кимчи консервируется и консервируется путем непосредственного добавления смеси соли и сорбата калия.
(5) Применение в выпечке
Когда сорбат калия используется в качестве консерванта для выпечки, его следует сначала растворить в воде или молоке, а затем непосредственно добавить в муку или тесто. При использовании сорбата калия для консервации и сохранения крахмалистых продуктов лучше всего сначала подкислить материал небольшим количеством уксуса, так как сорбат калия оказывает наилучшее антибактериальное и консервирующее действие при нахождении в среде со значением рН ниже {{0 }}.
(6) Применение в напитках
Сорбат калия можно добавлять в различные напитки, такие как фруктовые и овощные соки, газированные напитки и протеиновые напитки. Добавление сорбата калия значительно продлевает срок годности продуктов.
(7) Применение сорбата калия в конфетах и кондитерских изделиях.
Арахисовый сахар, миндальный сахар и обычный сахар для сэндвичей можно добавлять непосредственно с соответствующим количеством сорбата калия для консервации. Чтобы обеспечить антикоррозийный эффект и эффект сохранения свежести некоторых кондитерских изделий с высоким содержанием сахара, количество добавляемого сорбата калия должно быть соответствующим образом увеличено.
У нас есть 15-летний опыт работы в отрасли, наша продукция соответствует стандартам ISO, мы очень специализируемся насорбат калия.Мы по-прежнему поставляем другие пищевые добавки и консерванты. Если вы заинтересованы в наших продуктах, отправьте электронное письмо по адресу:haozebio2014@gmail.com